Espetinhos de Frango Bang Bang são uma deliciosa combinação de sabores picantes e adocicados, perfeitos para churrascos de verão, reuniões familiares ou um rápido jantar durante a semana. Esses espetinhos, marinados em uma mistura de temperos e cobertos com um molho cremoso e picante Bang Bang, proporcionam uma explosão de sabor a cada mordida. A utilização da fritadeira elétrica garante que eles fiquem suculentos e cozidos à perfeição.
Visão Geral da Receita
Esta receita envolve marinar cubos de peito de frango em uma mistura saborosa, espetá-los e fritá-los na airfryer até dourar. O molho Bang Bang, feito com maionese, molho de pimenta doce tailandês, Sriracha e mel, adiciona um toque doce e picante delicioso.
História e Origem
O nome “Bang Bang Chicken” vem de um prato tradicional chinês onde o frango é batido para ser amaciado antes de ser cozido, geralmente servido com um molho picante. Esta versão moderna adapta o conceito em um formato de espetinho fácil de comer, perfeito para métodos de cozimento contemporâneos, como a fritadeira elétrica.
Ingredientes
Espetinhos:
- Espetos de madeira, mergulhados em água por 30 minutos
Frango:
- 900 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Molho Bang Bang:
- 1 ¼ xícaras (290 g) de maionese
- ⅔ xícara de molho de pimenta doce tailandês
- 2 colheres de chá de Sriracha, ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
Preparação:
- Preparar os Espetos: Mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem durante o cozimento.
Frango:
- Marinar o Frango: Em uma tigela grande, misture os cubos de frango, azeite, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Mexa bem para cobrir uniformemente o frango.
- Espetar o Frango: Espete 4-5 cubos de frango em cada espeto.
Molho Bang Bang:
- Misturar o Molho: Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho de pimenta doce tailandês, a Sriracha e o mel. Misture bem até obter uma consistência suave. Isso rende cerca de 1 ¾ xícaras de molho Bang Bang.
- Divida o Molho: Separe metade do molho em uma tigela e reserve para servir com o frango cozido. Use a outra metade para pincelar sobre o frango cru.
Cozinhando:
- Pré-aquecer a Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 200°C.
- Fritar o Frango: Coloque os espetinhos na cesta da airfryer em uma única camada. (Dependendo do tamanho da airfryer, pode ser necessário cozinhar em lotes).
- Cozinhar o Frango: Frite a 200°C por 11-12 minutos, virando na metade do tempo de cozimento. Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido, com uma temperatura interna de 75°C.
Finalizando:
- Servir: Transfira os espetinhos para um prato e regue ou pincele com o molho Bang Bang reservado. Sirva imediatamente.
Porções
Esta receita rende cerca de 4-6 porções, sendo ideal para um pequeno encontro ou refeição em família. Sirva quente com molho Bang Bang extra à parte para mergulhar.
Sugestões de Acompanhamento
- Acompanhamentos: Combine com uma salada verde fresca, legumes grelhados ou arroz de jasmim.
- Bebidas: Acompanhe com chá verde gelado, limonada ou um ponche de frutas tropicais.
Variações da Receita
- Espetinhos Grelhados: Em vez de usar a airfryer, grelhe os espetinhos de frango em fogo médio-alto por 10-12 minutos, virando ocasionalmente até estarem completamente cozidos.
- Espetinhos Vegetarianos: Substitua o frango por tofu firme ou pedaços grandes de cogumelo e siga as mesmas instruções de marinada e cozimento.
- Mais Picante: Aumente a quantidade de Sriracha no molho Bang Bang para um sabor mais apimentado.
Benefícios para a Saúde
- Proteínas: O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o crescimento e reparação muscular.
- Gorduras Saudáveis: O azeite e a maionese fornecem gorduras saudáveis, importantes para a saúde geral.
- Antioxidantes: A páprica e o alho em pó são ricos em antioxidantes, promovendo a boa saúde e reduzindo inflamações.
Perguntas Frequentes
P: Posso preparar os espetinhos de frango com antecedência?
R: Sim, você pode marinar o frango e espetar os cubos de frango com antecedência. Mantenha-os refrigerados até a hora de cozinhar.
P: Posso usar espetos de metal em vez de madeira?
R: Com certeza. Os espetos de metal podem ser usados e não requerem imersão em água.
P: Como posso deixar o molho menos picante?
R: Reduza ou omita a Sriracha no molho Bang Bang para deixá-lo mais suave.
Conclusão
Os Espetinhos de Frango Bang Bang são um prato saboroso e fácil de preparar, trazendo emoção para qualquer refeição. Com a combinação perfeita de temperos e um molho picante, doce e cremoso, esses espetinhos certamente agradarão a todos. Quer você use a airfryer ou grelhe, esta receita é uma adição versátil ao seu repertório culinário. Aproveite o delicioso sabor e a simplicidade desta versão moderna de um prato clássico!