Vamos fazer estes bolinhos fritos!

Prepare as maçãs: Comece por descascar, descaroçar e cortar as maçãs em cubos. Coloque-as numa tigela com uma pitada de canela (talvez um pouco mais, se for como eu). O objetivo é que os pedaços de maçã fiquem bem revestidos antes de os colocar na massa. (Fonte: Ineskohl.info)

Misture os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal. É aqui que começa toda a magia da fofura.

Bata os ingredientes húmidos: Numa tigela separada, bata o leite, os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Vai querer tudo suave e bem misturado.

Combine tudo: Deite os ingredientes húmidos nos ingredientes secos e mexa apenas até estarem combinados. A massa vai ficar espessa – não se preocupe, é exatamente isso que quer. Misture delicadamente as maçãs cobertas de canela. Tente não misturar demasiado a massa. Não há problema nenhum se estiver um pouco irregular.

Coloca a massa no tabuleiro de ir ao forno: Pegue numa colher ou numa bola de gelado e coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Gosto de fazer estes bolos com um aspeto bastante rústico, por isso não se preocupe com o facto de serem perfeitamente redondos. Isso aumenta o seu encanto!

Cozer até ficarem dourados: Coza os bolinhos num forno pré-aquecido a 400°F durante cerca de 15-18 minutos ou até ficarem dourados por cima e um palito sair limpo. Fique de olho neles após 15 minutos – podem passar rapidamente de perfeitos a demasiado castanhos.

Hora da cobertura: Enquanto os bolinhos estão a cozer, bata o açúcar em pó, o leite e a baunilha até ficar homogéneo. Quando os bolinhos estiverem fora do forno e tiverem arrefecido durante alguns minutos, regue-os com a cobertura enquanto ainda estão quentes. Ou mergulhe-os diretamente no glacé – não há qualquer julgamento aqui. Se quiser mais doçura, faça uma cobertura dupla depois de a primeira camada secar. Muito bom.