Introdução
Experimente uma deliciosa combinação de chocolate, mirtilos frescos e o aroma delicado da lavanda com esta receita de Bolo dos Sonhos de Chocolate com Lavanda e Mirtilo. Esta receita apresenta uma mistura única de sabores, combinando o gosto intenso do cacau, a suavidade floral da lavanda e a frescura dos mirtilos para criar uma sobremesa inesquecível. Ideal para ocasiões especiais ou para um chá da tarde elegante, este bolo é um verdadeiro espetáculo!
Visão Geral da Receita
Esta receita envolve camadas de bolo de chocolate úmido, infundido com mirtilos e lavanda, e finalizado com uma cobertura cremosa de cream cheese. Para um toque extra de luxo, você pode adicionar um fio de ganache de chocolate. A lavanda culinária combina lindamente com o chocolate e os mirtilos, proporcionando um leve aroma floral que complementa a doçura do bolo. O resultado é uma sobremesa refinada e única, ideal para celebrar momentos especiais ou impressionar amigos e familiares.
História e Origem
Embora a lavanda seja mais comumente associada à culinária francesa e mediterrânea, ela tem ganhado popularidade em sobremesas ao redor do mundo. A combinação de chocolate e mirtilo é clássica e amplamente apreciada, e a adição de lavanda traz um toque de sofisticação floral. Este bolo é uma versão moderna que reinventa sabores tradicionais com uma apresentação perfeita para eventos e comemorações.
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite azedo
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 1 colher de sopa de lavanda culinária seca
Para o Recheio e Cobertura
- 1/2 xícara de geleia de mirtilo
- 2 xícaras de cobertura de cream cheese
- Mirtilos frescos e ramos de lavanda para decoração
Ganache Opcional
- Ganache de chocolate para decorar
Instruções
Passo 1: Pré-aqueça o Forno
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
- Unte duas formas redondas de 20 cm e forre com papel manteiga.
Passo 2: Preparar os Ingredientes Secos
- Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.
Passo 3: Bater a Manteiga e o Açúcar
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa (aproximadamente 2-3 minutos).
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o extrato de baunilha e misture até combinar.
Passo 4: Combinar Ingredientes Úmidos e Secos
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o creme de leite azedo e o leite integral.
- Comece e termine com os ingredientes secos para garantir uma mistura uniforme.
- Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados, tomando cuidado para não bater demais.
Passo 5: Adicionar os Mirtilos e Lavanda
- Dobre delicadamente os mirtilos frescos e a lavanda seca à massa, tomando cuidado para não amassar as frutas.
Passo 6: Colocar nas Formas e Assar
- Divida a massa uniformemente entre as duas formas preparadas.
- Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Passo 7: Deixar Esfriar e Cobrir
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
- Espalhe uma camada de geleia de mirtilo em cima de uma das camadas de bolo.
- Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com a cobertura de cream cheese (com uma leve infusão de lavanda, se desejar).
Passo 8: Decorar
- Decore o bolo com mirtilos frescos e ramos de lavanda.
- Finalize com um fio de ganache de chocolate, se desejar, para um toque extra de luxo.
Sugestões de Harmonização e Servir
Este bolo é ideal para servir com um chá herbal fresco ou um latte de baunilha para uma tarde aconchegante. Os sabores florais e frutados do bolo combinam perfeitamente com chás leves, como camomila, ou bebidas infundidas com lavanda. Experimente servir esta sobremesa em uma ocasião especial, onde o visual e o sabor deste bolo irão impressionar.
Variações da Receita
- Bolo de Chocolate com Lavanda e Framboesa: Substitua os mirtilos por framboesas e a geleia de mirtilo por geleia de framboesa.
- Opção Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.
- Alternativa Sem Laticínios: Use cobertura de cream cheese sem lactose e substitua o leite integral por leite de amêndoas ou coco.
Opções Alternativas
Para uma versão mais rápida, você pode fazer cupcakes de chocolate com lavanda e usar a geleia de mirtilo como recheio. Isso reduzirá o tempo de preparo, e cada cupcake pode ser finalizado com uma pequena porção de cobertura de cream cheese e um mirtilo no topo.
Escolhendo as Ferramentas Certas
- Batedeira: Uma batedeira de mão ou de base é essencial para obter a consistência correta ao bater a manteiga e o açúcar.
- Formas Redondas de 20 cm: Estas formas garantem um cozimento uniforme nas camadas do bolo.
- Espátula: Ideal para misturar delicadamente os mirtilos e a lavanda, evitando que as frutas se desfaçam.
Notas sobre Benefícios para a Saúde
- Mirtilos: São ricos em antioxidantes e vitamina C, que auxiliam na saúde da pele e fortalecem o sistema imunológico.
- Lavanda: Conhecida por suas propriedades calmantes, a lavanda pode ajudar a reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono, promovendo bem-estar.
Perguntas Frequentes
- Posso usar mirtilos congelados? Sim, mas envolva-os em um pouco de farinha para evitar que afundem na massa.
- Posso usar outro tipo de cobertura? Claro! Buttercream ou chantilly também são ótimas opções.
- Como devo armazenar as sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Este Bolo dos Sonhos de Chocolate com Lavanda e Mirtilo é uma sobremesa única para quem aprecia a combinação de sabores ricos do chocolate com notas florais frescas. Perfeito para comemorações, aniversários ou encontros elegantes, este bolo certamente encantará a todos com sua harmonia de sabores e apresentação sofisticada.