Preparação dos Brownies:

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 350°F (175°C) para garantir que ele esteja na temperatura certa quando a massa estiver pronta.
2. Preparar a forma: Unte uma forma retangular de 9 x 13 polegadas (aproximadamente 23 x 33 cm) com manteiga ou spray de óleo, e enfarinhe levemente para que os brownies não grudem.
3. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o cacau em pó e a farinha de trigo. Se preferir, peneire os ingredientes secos para garantir uma massa mais leve e uniforme.
4. Preparar a base da massa: Derreta a manteiga e adicione o açúcar, misturando bem até formar uma pasta homogênea.
5. Adicionar os ovos e baunilha: Acrescente os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, mexendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar ar à massa, deixando os brownies com uma textura mais leve.
6. Combinar ingredientes secos e úmidos: Aos poucos, incorpore a mistura de farinha e cacau à massa, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Adicione as nozes picadas por último, se estiver usando.
7. Colocar na forma: Despeje a massa na forma previamente preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
8. Assar os brownies: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos. Verifique aos 20 minutos, inserindo um palito no centro; se sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, está pronto.

Preparação da Cobertura:

1. Derreter a manteiga: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Misturar os ingredientes líquidos: Adicione o leite e o cacau à manteiga derretida e misture bem. Continue mexendo até obter uma mistura suave e sem grumos.
3. Acrescentar o açúcar em pó: Aos poucos, adicione o açúcar em pó à mistura, mexendo constantemente para evitar que forme grumos. Se necessário, peneire o açúcar antes de adicionar.
4. Ajustar a consistência: Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais leite aos poucos, até atingir a consistência desejada.
5. Finalizar com uma pitada de sal: Acrescente uma pitada de sal à cobertura para equilibrar o sabor doce.
6. Cobrir os brownies: Espalhe a cobertura sobre os brownies já assados e ligeiramente resfriados, usando uma espátula para espalhar uniformemente. Deixe a cobertura assentar antes de cortar e servir.