Frango Scampi com Arroz de Alho e Parmesão é um prato delicioso que combina frango macio e saboroso com arroz cremoso e rico. A combinação de alho, limão e parmesão cria uma refeição irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita é fácil de seguir e oferece um prato digno de restaurante direto na sua cozinha.
Visão Geral da Receita
Este prato apresenta tiras de frango temperadas, cozidas à perfeição e envoltas em um molho amanteigado de alho e limão. Acompanhado de arroz cremoso com alho e parmesão, essa refeição é ao mesmo tempo reconfortante e elegante. A adição de salsinha fresca dá um toque de cor e frescor, tornando-o visualmente atraente e delicioso para o jantar.
História e Origem
Tradicionalmente, o termo “scampi” se refere a um tipo de fruto do mar, geralmente camarão, cozido com alho, limão e manteiga. Esta variação com frango oferece um perfil de sabor semelhante, mas com uma proteína mais acessível e versátil. O arroz com alho e parmesão complementa perfeitamente o prato, adicionando uma base cremosa e saborosa.
Ingredientes Para o Frango
- 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, fatiado em tiras finas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de vinho branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Para o Arroz de Alho e Parmesão
- 1 xícara de arroz branco de grão longo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para guarnecer
Instruções Para o Frango
- Tempere o Frango: Tempere as tiras de frango com sal e pimenta.
- Cozinhe o Frango: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango temperadas e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e estar completamente cozido. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Prepare o Molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até liberar o aroma. Despeje o caldo de galinha, o suco de limão e o vinho branco (se estiver usando), raspando os resíduos dourados do fundo da frigideira. Deixe cozinhar por 3-4 minutos para reduzir ligeiramente o líquido.
- Finalize o Molho: Acrescente a manteiga e mexa até derreter e incorporar ao molho. Retorne o frango cozido à frigideira, envolvendo-o no molho. Polvilhe com salsinha picada antes de servir.
Para o Arroz de Alho e Parmesão
- Cozinhe o Arroz: Em uma panela média, combine o arroz, o caldo de galinha e o alho picado. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Adicione o Queijo: Retire a panela do fogo e misture o parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para Servir
- Monte o Prato: Divida o arroz de alho e parmesão entre os pratos. Coloque o frango scampi por cima e regue com o molho da frigideira.
- Guarneça: Decore com salsinha fresca picada.
- Aproveite: Sirva imediatamente e saboreie seu delicioso Frango Scampi com Arroz de Alho e Parmesão!
Servindo
Esta receita serve aproximadamente quatro pessoas, proporcionando uma refeição generosa e satisfatória com porções de frango scampi e arroz cremoso.
Sugestões de Acompanhamento
Para completar a refeição, considere combinar este prato com:
- Salada: Uma salada verde fresca com vinagrete leve pode equilibrar a riqueza do prato.
- Legumes: Legumes cozidos no vapor ou assados, como aspargos, brócolis ou feijão verde, adicionam cor e nutrientes.
- Pão: Sirva com uma fatia de pão quente e crocante para absorver o delicioso molho.
Variações da Receita
Esta receita é versátil e pode ser adaptada para diferentes gostos:
- Scampi de Camarão: Substitua o frango por camarão para uma versão mais tradicional de scampi.
- Opção Vegetariana: Use tofu ou uma proteína vegetal no lugar do frango.
- Variação de Ervas: Adicione outras ervas frescas, como manjericão, tomilho ou alecrim, para um sabor extra.
- Versão Picante: Adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos ao molho para um toque apimentado.
Benefícios para a Saúde
Este prato pode ser preparado de forma mais saudável com algumas modificações:
- Proteína Magra: O peito de frango é uma fonte magra de proteína, com baixo teor de gordura e rico em nutrientes essenciais.
- Arroz Integral: Substitua o arroz branco por arroz integral ou quinoa para aumentar o teor de fibras e nutrientes.
- Caldo com Menos Sódio: Use caldo de galinha com baixo teor de sódio para reduzir a ingestão de sal.
Notas
- Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- Reaquecimento: Reaqueça delicadamente no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que o arroz resseque.
- Congelamento: Este prato pode ser congelado por até três meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Perguntas Frequentes
- Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango? Sim, as coxas de frango podem ser usadas e adicionarão um sabor mais rico devido ao seu maior teor de gordura.
- Qual tipo de arroz funciona melhor para este prato? O arroz branco de grão longo é recomendado, mas você pode usar qualquer tipo de arroz, como jasmim, basmati ou arroz integral.
- Como posso deixar o molho mais cremoso? Adicione um pouco de creme de leite ou half-and-half ao molho para uma textura mais rica e cremosa.
- É possível fazer este prato sem laticínios? Sim, use um substituto de manteiga sem lactose e omita o parmesão ou use uma alternativa sem laticínios.
- Posso adicionar vegetais a este prato? Claro, adicionar vegetais como espinafre, ervilhas ou tomates-cereja pode aumentar o sabor e o valor nutricional.
Conclusão
Frango Scampi com Arroz de Alho e Parmesão é um prato delicioso e fácil de fazer, que combina frango macio e saboroso com arroz cremoso. Com sua preparação simples e sabor delicioso, é perfeito para qualquer ocasião. Aproveite os sabores reconfortantes e sinta-se à vontade para experimentar variações para adaptá-lo ao seu gosto.