Introdução

Este prato de picadas de frango com manteiga de alho e molho de creme de parmesão é a combinação perfeita de sabores ricos e reconfortantes. O frango é suculento e temperado com alho e ervas, enquanto as batatas assadas com queijo cheddar e parmesão adicionam uma textura crocante e sabor extra. A receita é simples de preparar, mas com resultados que impressionam qualquer pessoa à mesa.

Visão Geral da Receita

O frango é cozinhado em manteiga e azeite, proporcionando uma camada dourada irresistível. O molho de creme de parmesão, feito na mesma frigideira, utiliza natas e queijo parmesão para criar uma textura rica e sedosa. As batatas assadas são temperadas com alho e salsa, e finalizadas com uma camada de queijo derretido, o que as torna crocantes por fora e macias por dentro. Um prato ideal para qualquer ocasião, especialmente quando se quer algo saboroso e reconfortante.

História e Origem

Esta receita não está vinculada a uma origem específica, mas integra elementos da culinária italiana, como o uso de queijo parmesão e tempero italiano. As batatas assadas com queijo são uma variação popular em muitos países, especialmente em pratos que combinam ingredientes ricos como manteiga, queijo e natas, típicos de refeições reconfortantes em climas mais frios.

Ingredientes

Para o Frango:

4 dentes de alho picados
1/4 de chávena de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 lbs de peito de frango ou coxas cortadas em pedaços pequenos
Salsa fresca para decorar

Para o Molho de Creme de Parmesão:

1 chávena de natas
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de tempero italiano
Sal e pimenta a gosto

Para as Batatas Assadas com Queijo:

4 batatas médias cortadas em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena de queijo cheddar ralado
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de salsa
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Preparar o Frango:

Aquecer a manteiga e o azeite: Numa frigideira grande, aqueça a manteiga juntamente com o azeite em lume médio.
Saltear o frango: Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto. Adicione o alho picado à frigideira e salteie o frango por aproximadamente 7 a 10 minutos, ou até que os pedaços estejam bem dourados e completamente cozidos. O frango deve ficar suculento por dentro, mas crocante por fora.
Manter o frango quente: Depois de cozido, retire o frango da frigideira e mantenha-o quente enquanto prepara o molho.

Fazer o Molho de Creme de Parmesão:

Preparar o molho: Na mesma frigideira em que o frango foi cozinhado (sem lavá-la), adicione as natas, o queijo parmesão, o alho em pó, a cebola em pó e o tempero italiano. Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem.
Engrossar o molho: Deixe o molho ferver lentamente por cerca de 5 minutos, até que ele comece a engrossar e ficar cremoso. Certifique-se de que o queijo parmesão se derrete completamente, formando um molho homogéneo.
Ajustar temperos: Prove o molho e adicione sal e pimenta conforme necessário. Este é o momento para ajustar os sabores ao seu gosto.

Preparar as Batatas Assadas com Queijo:

Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
Temperar as batatas: Em uma tigela grande, misture as batatas em cubos com azeite, alho em pó, salsa, sal e pimenta. Certifique-se de que todas as batatas estão uniformemente cobertas com os temperos e o azeite.
Assar as batatas: Disponha as batatas num tabuleiro de forno, formando uma única camada, e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes por fora.
Adicionar o queijo: Quando as batatas estiverem assadas, polvilhe o queijo cheddar ralado e o queijo parmesão por cima. Leve de volta ao forno por mais 5 minutos, até o queijo derreter completamente e formar uma crosta dourada e crocante sobre as batatas.

Montar o Prato:

Servir o frango: Coloque os pedaços de frango num prato e despeje o molho de creme de parmesão sobre eles, certificando-se de cobrir uniformemente cada pedaço.
Servir com as batatas assadas: Acompanhe o frango com as batatas assadas com queijo. Decore com salsa fresca por cima para dar um toque de cor e frescor ao prato.

Tempo de Preparação:

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos

Sugestões de Acompanhamento

Este prato é bastante completo por si só, mas pode ser acompanhado por uma salada verde simples para equilibrar os sabores ricos do frango e do molho de parmesão. Vegetais grelhados ou assados, como brócolos ou cenouras, também são ótimas opções para adicionar nutrientes e cores ao prato.

Variações da Receita

Adicionar vegetais ao frango: Para uma versão mais saudável, pode adicionar espinafres ou cogumelos ao frango enquanto ele é cozinhado, aumentando assim a quantidade de vegetais no prato.
Molho de iogurte: Se quiser uma versão mais leve do molho de parmesão, pode substituir as natas por iogurte natural grego, que mantém a cremosidade com menos calorias e gordura.
Batatas doces: Substituir as batatas normais por batata-doce em cubos é uma excelente alternativa para um sabor mais adocicado e ainda mais benefícios nutricionais.

Opções Alternativas

Se preferir uma opção com menos lactose, pode usar natas sem lactose e queijo parmesão vegano. Esta adaptação não compromete o sabor e torna a receita mais adequada para quem tem restrições alimentares. Além disso, o frango pode ser substituído por peito de peru ou tofu para uma versão vegetariana ou com menos gordura.

Escolhendo as Ferramentas Certas para Cozinhar

Para esta receita, é importante usar uma boa frigideira antiaderente para cozinhar o frango e preparar o molho sem que os ingredientes grudem. Um tabuleiro de forno grande e resistente é necessário para garantir que as batatas fiquem bem assadas e crocantes. Uma espátula e uma colher de pau são essenciais para mexer os ingredientes sem arranhar as superfícies de cozinhar.

Benefícios para a Saúde

Esta receita oferece uma boa combinação de proteínas magras e carboidratos complexos. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e as batatas fornecem energia de longa duração, enquanto o queijo e as natas oferecem gorduras e cálcio. Para uma versão mais saudável, pode-se reduzir a quantidade de queijo ou usar alternativas com menos gordura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o queijo parmesão?

Sim, o queijo parmesão pode ser substituído por outro queijo duro e salgado, como queijo Grana Padano ou Pecorino.

Como armazenar as sobras?

As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de leite ou caldo ao molho para restaurar a cremosidade.

Posso congelar este prato?

É possível congelar o frango com molho de parmesão, mas as batatas assadas são melhores quando frescas, pois podem perder a crocância após serem descongeladas.

Conclusão

As picadas de frango com manteiga de alho e molho de creme de parmesão acompanhadas de batatas assadas com queijo são a definição de conforto num prato. A mistura de sabores ricos, texturas crocantes e cremosas faz deste prato uma opção excelente para uma refeição em família ou para impressionar convidados. Com ingredientes simples e um preparo fácil, este prato é versátil e pode ser adaptado para diferentes gostos e dietas.

Picadas de Frango com Manteiga de Alho e Molho de Creme de Parmesão com Batatas Assadas e Queijo

Author: Sozam
Total Time: 55 min

Print Recipe

Description

Um prato suculento de frango salteado com molho cremoso de parmesão, servido com batatas assadas crocantes e queijo.

Ingredients

Scale

2 lbs de peito de frango
1/4 de chávena de manteiga
4 dentes de alho
1 chávena de natas
1/2 chávena de queijo parmesão
4 batatas médias
1 chávena de queijo cheddar

Instructions

Preparar o Frango:
Aquecer a manteiga e o azeite numa frigideira em lume médio.
Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta e saltear com alho até ficarem dourados e completamente cozinhados (cerca de 7-10 minutos).
Reserve e mantenha quente.
Faça o molho de creme de parmesão:
Na mesma frigideira, adicione as natas, o parmesão, o alho em pó, a cebola em pó e o tempero italiano.
Deixe o molho ferver em lume brando durante 5 minutos até engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Prepare as Batatas Assadas com Queijo:
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
Misture as batatas em cubos com o azeite, o alho em pó, a salsa, o sal e a pimenta.
Asse as batatas num tabuleiro de forno durante 25-30 minutos ou até ficarem douradas e estaladiças.
Polvilhe com queijo cheddar e parmesão e volte a levar ao forno durante mais 5 minutos até o queijo derreter.
Montar:
Deite o molho de natas de parmesão sobre os pedaços de frango e decore com salsa fresca.
Sirva juntamente com as batatas assadas com queijo.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 40 min