Receita de bolo de abóbora com especiarias de outono

Resumo da receita

Este bolo de abóbora com especiarias de outono é o derradeiro doce sazonal, perfeito para celebrar os sabores do outono. Com uma base de bolo de abóbora húmida e condimentada e um recheio amanteigado e esfarelado, esta sobremesa é realçada com um doce fio de baunilha. As especiarias misturam-se perfeitamente com o rico puré de abóbora, criando um bolo repleto de sabores quentes e acolhedores. Quer seja servido numa festa ou apreciado como um deleite pessoal, este bolo crumble é obrigatório para os amantes da abóbora.

História e origens

A abóbora é um ingrediente básico das receitas de outono em muitas culturas, particularmente na América do Norte, onde está mais associada a festivais de colheita e celebrações sazonais como o Halloween e o Dia de Ação de Graças. A utilização de abóboras em bolos doces é relativamente recente, uma vez que as abóboras eram tradicionalmente utilizadas em pratos salgados. Ao longo dos anos, a adição de especiarias como a canela, o gengibre e o cravinho, conhecidas coletivamente comoespeciarias de abóbora, tornou-se uma combinação de sabores icónica, encontrada em tudo, desde o café à pastelaria. O bolo Crumble, originário da Europa, combina este conceito com uma deliciosa cobertura streusel, reunindo duas tradições adoradas numa sobremesa perfeita.

Ingredientes

Para a cobertura de crumble :

• 1 chávena de farinha para todos os fins
• 1 chávena de açúcar mascavado claro embalado
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz-moscada moída
• ¼ colher de chá de sal
• ½ chávena de manteiga sem sal, fria e em cubos

Para o bolo de abóbora com especiarias

• 2 chávenas de farinha para todos os fins
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de gengibre moído
• ¼ de colher de chá de noz-moscada moída
• ¼ colher de chá de cravinho moído
• 1¼ chávena de puré de abóbora (não recheio de tarte de abóbora)
• ½ chávena de óleo vegetal
• 2 chávenas de açúcar granulado
• 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 chávena de leitelho (ou substituto: 1 chávena de leite + 1 colher de chá de sumo de limão ou vinagre)

Para a cobertura de baunilha :

• 1 chávena de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de leite
• ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções de utilização

1. Preparar a cobertura de crumble:

• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
• Unte uma forma de 9×9 polegadas ou 9×13 polegadas.
• Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavado claro, a canela em pó, a noz-moscada e o sal.
• Adicione a manteiga fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos. Com uma faca de pasteleiro ou com os dedos, corte a manteiga na mistura até formar migalhas grosseiras.
• Ponha a mistura de migalhas de lado enquanto prepara a massa do bolo.

2. Prepare o bolo de abóbora com especiarias:

• Numa tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha para todos os fins, fermento em pó, sal, canela em pó, gengibre em pó, noz-moscada e cravinho em pó.
• Noutra tigela, misture o puré de abóbora, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma mistura homogénea.
• Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de abóbora, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
• Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de abóbora, alternando com o leitelho. Comece e termine com os ingredientes secos, dobrando suavemente após cada adição para se certificar de que tudo está bem misturado.

3. Montar e cozer:

• Deite a massa do bolo na forma preparada e espalhe-a uniformemente.
• Pegue na cobertura de crumble preparada e polvilhe generosamente sobre a massa do bolo, pressionando suavemente a superfície para garantir que adere bem.
• Leve ao forno durante 30 a 35 minutos se utilizar uma forma de 9 x 9 polegadas (ou 20 a 25 minutos se utilizar uma forma de 9 x 13 polegadas). O bolo está cozido quando um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.
• Deixe o bolo arrefecer ligeiramente na forma sobre uma grelha antes de aplicar a cobertura.

4. Prepare a cobertura de baunilha:

• Numa tigela pequena,bata o açúcar refinado, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea e fluida.
• Regue o bolo quente coma cobertura de baunilha, deixando-a escorrer naturalmente sobre a superfície e sobre a cobertura de crumble.

5. Sirva e desfrute:

• Corte o bolo em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente. Este bolo combina na perfeição com uma bebida quente de outono, como uma cidra ou uma chávena de chá.

Sugestões de serviço e de harmonização

Este bolo é a estrela de qualquer sobremesa de outono. Combine-o com bebidas quentes como chai com especiarias, cacau quente ou até mesmo um latte de abóbora com especiarias caseiro para uma experiência verdadeiramente outonal. Sirva o bolo ligeiramente quente para obter todo o sabor das especiarias e da abóbora, permitindo que a cobertura amanteigada e crocante contraste com o bolo húmido e fofo por baixo.

Variações da receita

Pode experimentar diversas variações deste bolo crocante de abóbora e especiarias:

• Adicione nozes: Incorpore ½ chávena de nozes ou pecans picadas no recheio para obter uma textura mais estaladiça.
• Creme de queijo: Para uma versão mais cremosa, misture o queijo creme amolecido na massa antes de adicionar a cobertura de crumble.
• Pedaços de chocolate: Para os amantes de chocolate, adicione 1 chávena de pedaços de chocolate meio-doce à massa do bolo.
• Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura para bolos sem glúten 1:1 para uma opção sem glúten.

Outras opções de receitas

Se não tiver puré de abóbora, pode substituí-lo por puré de batata-doce ou mesmo por puré de abóbora-menina para obter uma textura e um sabor semelhantes. Estas duas variações dão o seu próprio toque, mantendo o sabor rico do outono.

Para aqueles que evitam os produtos lácteos, substitua o leitelho por um leite vegetal, como o leite de amêndoa ou de soja, misturado com sumo de limão ou vinagre para imitar o sabor picante do leitelho.

Escolher os utensílios certos para cozer

Para garantir que o seu bolo fica perfeito, eis alguns dos utensílios de que vai precisar:

• Tigelas de mistura: Utilize tigelas separadas para os ingredientes húmidos e secos para evitar misturar demasiado.
• Cortador de massa: Essencial para cortar a manteiga fria na cobertura de crumble. Também pode utilizar dois garfos ou as suas mãos.
• Uma forma de 9×9 ou 9×13: Certifique-se de que a unta bem para que o bolo possa ser facilmente retirado da forma depois de cozido.
• Batedor e espátula: Utilize um batedor para misturar os ingredientes secos e uma espátula para misturar suavemente os ingredientes húmidos.

Benefícios para a saúde

Embora seja um doce, a abóbora tem uma série de benefícios para a saúde. As abóboras são ricas em vitaminas A, C e E, que aumentam a imunidade, especialmente durante as estações mais frias. Também contém fibras, que ajudam a digestão, e beta-caroteno, um poderoso antioxidante que contribui para a saúde dos olhos.

Especiarias como a canela, o gengibre e o cravinho não só realçam o sabor do prato, como também têm propriedades anti-inflamatórias. Ao utilizar óleo vegetal e substitutos opcionais sem lacticínios, este bolo pode ser facilmente adaptado a uma variedade de preferências alimentares.

FAQ

1. Posso utilizar recheio de tarte de abóbora enlatado em vez de puré de abóbora? É preferível utilizar puré de abóbora simples, uma vez que o recheio de tarte de abóbora contém açúcar e especiarias adicionadas que podem alterar o equilíbrio da receita.
2. Posso congelar o bolo crocante de abóbora e especiarias? Sim, este bolo congela bem. Deixe arrefecer completamente, depois embrulhe-o bem em película aderente e guarde-o num recipiente próprio para congelação até 3 meses.
3. Como é que posso tornar o bolo mais leve e fofo? Tenha cuidado para não misturar demasiado a massa, pois isso pode tornar o bolo denso. Adicionar os ingredientes secos em lotes, alternando com o leitelho, ajuda a obter uma textura mais leve.
4. O que posso substituir pelo leitelho? Pode substituí-lo simplesmente adicionando uma colher de sopa de vinagre ou sumo de limão a uma chávena de leite.

Conclusão

O bolo crocante de abóbora com especiarias de outono é uma sobremesa deliciosa e versátil que incorpora os sabores doces do outono. Com a sua mistura perfeita de especiarias de abóbora, cobertura de crumble amanteigado e um doce fio de baunilha, este bolo será um sucesso em qualquer reunião ou como um deleite à tarde. Fácil de personalizar e adaptar, pode satisfazer uma variedade de preferências alimentares, mantendo aquele sabor reconfortante e caseiro sinónimo da estação do outono.

Recette du gâteau d’automne aux épices et à la citrouille

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• Author: Sozam
• Total Time: 50-55 minutos
• Yield: 8-10 porções
• Diet: Vegetarian

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Description

Um bolo húmido de abóbora e especiarias coberto com um crumble amanteigado e terminado com um fio de baunilha. Perfeito para o outono.

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Ingredients

Para a Cobertura Crumble:

1 chávena de farinha de trigo para todos os fins

1 xícara de açúcar mascavo claro embalado

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de noz-moscada moída

¼ colher de chá de sal

½ chávena de manteiga sem sal, fria e em cubos

Para o bolo de abóbora com especiarias:

2 chávenas de farinha para todos os fins

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de gengibre moído

¼ colher de chá de noz-moscada moída

¼ colher de chá de cravinho moído

1¼ chávena de puré de abóbora (não recheio de tarte de abóbora)

½ chávena de óleo vegetal

2 chávenas de açúcar granulado

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 chávena de leitelho (ou leite com 1 colher de chá de sumo de limão/vinagre)

Para o molho de baunilha:

1 chávena de açúcar em pó

2 colheres de sopa de leite

¼ colher de chá de extrato de baunilha

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Instructions

1. Prepare a cobertura Crumble:

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e unte uma assadeira de 9×9 polegadas ou 9×13 polegadas.

Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavado, a canela, a noz-moscada e o sal.

Utilizando um cortador de massa ou as mãos, corte a manteiga fria nos ingredientes secos até ficar com um aspeto de migalhas grosseiras. Reserve.

2. Faça o Bolo de Abóbora com Especiarias:

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravinho.

Numa tigela separada, misture o puré de abóbora, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma mistura homogénea.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de abóbora, alternando com o leitelho, e mexa até obter uma mistura homogénea.

3. Montar e cozer:

Deite a massa do bolo na forma preparada e espalhe-a uniformemente.

Polvilhe a cobertura de crumble sobre a massa do bolo e pressione-a suavemente sobre a superfície.

Coza durante 30-35 minutos para uma forma de 9×9 (ou 20-25 minutos para uma forma de 9×13), ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas húmidas.

Deixe o bolo arrefecer ligeiramente na forma.

4. Prepare o molho de baunilha:

Numa tigela pequena, bata o açúcar em pó, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.

Regue a mistura sobre o bolo quente para dar um toque extra doce.

5. Servir e saborear:

Corte o bolo em fatias e sirva-o quente ou à temperatura ambiente. Aprecie os sabores aconchegantes do outono a cada mordida!

Notes

É melhor servir quente. Pode adicionar nozes ou pepitas de chocolate para variar.

• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 30-35 minutos
• Category: Sobremesa
• Method: Assar
• Cuisine: Americana

Nutrition

• Calories: 350-400
• Sugar: 35g
• Fat: 15g
• Carbohydrates: 55g
• Fiber: 2g
• Protein: 4g