Introdução
Ovos em conserva, salsichas e cebolas oferecem uma combinação deliciosa de sabores picantes, salgados e ligeiramente picantes. Esta receita rápida de picles é perfeita para quem gosta de sabores fortes e procura um petisco ou acompanhamento fácil de preparar. Ao adicionar a salsicha da sua preferência, este prato torna-se mais saboroso e satisfatório, o que o torna ideal para piqueniques, almoços ou simplesmente como um aperitivo único.
Resumo da receita
Esta receita de ovos em conserva, salsicha e cebolas combina ovos cozidos, salsicha (como kielbasa ou salsicha fumada) e cebolas, todos embebidos numa salmoura de decapagem picante e saborosa. A salmoura é feita de vinagre branco, água e temperos como pimenta preta, sementes de mostarda e, opcionalmente, flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante. Os ovos, a salsicha e as cebolas são guardados num frasco de vidro com o líquido de decapagem durante alguns dias, permitindo que os ingredientes absorvam a salmoura e se infundam com os seus sabores arrojados.
História e origem
A decapagem de ovos tem uma longa história, tendo as suas raízes em diferentes culturas que utilizaram métodos de conservação à base de vinagre durante séculos. Era especialmente popular no Sul dos Estados Unidos, onde os ovos em conserva eram frequentemente encontrados em tabernas e servidos como aperitivos de bar. Os enchidos em salmoura também têm antecedentes semelhantes, constituindo uma forma de conservar a carne durante períodos mais longos antes da generalização da refrigeração. Esta combinação de ovos em salmoura, salsichas e cebolas inspira-se nos métodos tradicionais, combinando ingredientes ricos em proteínas com sabores arrojados que os tornam ideais para petiscos casuais ou reuniões.
Ingredientes
- 6 ovos cozidos, descascados
- 1 cebola, cortada em rodelas finas
- 1 chávena de vinagre branco
- 1 libra de salsicha à sua escolha (como kielbasa ou salsicha fumada), cortada às rodelas
- 1 chávena de água
- 1/4 de chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta em grão
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Instruções de utilização
Passo 1: Preparar o líquido de decapagem
- Numa panela de tamanho médio, misture 1 chávena de vinagre branco, 1 chávena de água, 1/4 de chávena de açúcar e 1 colher de sopa de sal.
- Adicione 1 colher de chá de grãos de pimenta preta, 1 colher de chá de sementes de mostarda e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (se quiser que o prato tenha um toque picante).
- Leve a mistura a ferver em lume médio-alto.
- Assim que o líquido atingir a fervura, reduza o lume para baixo e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Isto irá ajudar os sabores a fundirem-se e a infundir o líquido com um equilíbrio de doçura, picante e especiarias.
Passo 2: Montagem do frasco
- Enquanto o líquido de decapagem ferve, prepare um frasco ou recipiente de vidro limpo com uma tampa bem apertada. Certifique-se de que o frasco é suficientemente grande para conter os 6 ovos cozidos, a salsicha cortada às rodelas e a cebola cortada às rodelas finas.
- Coloque os ovos cozidos descascados, as rodelas de salsicha e as cebolas cortadas em fatias finas dentro do frasco.
- Quando o líquido de decapagem tiver fervido em lume brando durante 5 minutos, verta-o cuidadosamente sobre o conteúdo do frasco. Certifique-se de que os ovos, a salsicha e as cebolas ficam completamente submersos no líquido.
- Deixe o frasco à temperatura ambiente até o líquido arrefecer completamente. Isto evitará que o calor amoleça os ovos ou altere a textura da salsicha.
Passo 3: Refrigerar e marinar
- Quando o frasco tiver arrefecido à temperatura ambiente, feche-o com uma tampa e coloque-o no frigorífico.
- Deixe a mistura marinar durante, pelo menos, 24 horas, embora 2 a 3 dias produzam os melhores resultados. Isto dá aos ovos, à salsicha e às cebolas tempo suficiente para absorverem o líquido salgado e saboroso.
Servir
Os ovos, a salsicha e as cebolas em salmoura são servidos bem frescos. Pode saboreá-los como snack, aperitivo ou parte de uma tábua de charcutaria. Para um toque adicional, sirva-os com bolachas, queijo ou até com uma salada verde estaladiça. Também funcionam bem como acompanhamento para carnes grelhadas ou sandes.
Sugestões de acompanhamento e de serviço
- Sanduíches: Adicione os ovos em conserva e a salsicha à sua sanduíche ou wrap favorito para introduzir um novo nível de sabor picante.
- Tábuas de charcutaria: Combine os ovos em conserva e a salsicha com uma variedade de queijos, frutas e bolachas para um aperitivo elegante ou um prato de petiscos.
- Saladas: Coloque-os numa salada verde ou utilize a salmoura como base de molho para dar mais sabor.
- Churrasco: Este prato complementa frango ou carne de vaca grelhados para uma refeição completa e saborosa.
Variações da receita
Existem várias formas de modificar esta receita de acordo com as suas preferências de gosto:
- Pickles mais picantes: Aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou adicione jalapeños fatiados ao líquido de decapagem para obter mais calor.
- Salsichas diferentes: Pode substituir a salsicha fumada ou kielbasa por diferentes variedades, como salsicha de vaca, salsicha de peru ou mesmo salsicha de frango, para uma opção mais saudável.
- Vinagres alternativos: Troque o vinagre branco por vinagre de cidra de maçã ou vinagre de arroz para obter um sabor ligeiramente mais doce e complexo.
- Mais vegetais: Adicione pimentos fatiados, cenouras ou pepinos ao frasco para aumentar a variedade de ingredientes em conserva.
Opções alternativas da receita
Se está à procura de outras formas de apreciar este prato, aqui estão algumas alternativas:
- Ovos em conserva sem salsicha: Pode omitir totalmente a salsicha para obter uma receita de ovos em conserva vegetariana.
- Ovos e cebolas em conserva picantes: Se preferir mais picante, concentre-se em usar pimentos e flocos de pimenta vermelha extra.
- Pickles com pouco açúcar: Reduza a quantidade de açúcar ou utilize um substituto do açúcar para tornar o prato adequado a uma dieta baixa em hidratos de carbono ou diabética.
Escolher os utensílios certos para cozinhar
Para fazer esta receita, vai precisar dos seguintes utensílios:
- Panela média: Para preparar o líquido de decapagem.
- Frasco de vidro grande: Um frasco de vidro de boca larga ou qualquer outro recipiente de vidro limpo e hermético que possa acomodar os ovos, a salsicha e as cebolas.
- Tampa: Certifique-se de que o frasco tem uma tampa bem apertada para selar adequadamente o conteúdo e mantê-lo fresco no frigorífico.
- Pinça ou escumadeira: Para retirar com segurança os ovos e o chouriço do líquido de decapagem quando servir.
Notas sobre os benefícios para a saúde
- Elevado teor proteico: Esta receita fornece uma boa fonte de proteínas dos ovos cozidos e da salsicha, tornando-a num lanche satisfatório ou numa refeição adicional.
- Baixo teor de carboidratos: Com um mínimo de açúcar, este prato pode ser facilmente adaptado a uma dieta baixa em hidratos de carbono.
- Rico em vinagre: A utilização de vinagre oferece potenciais benefícios para a saúde, tais como ajudar na digestão e ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Perguntas frequentes
- Quanto tempo duram os ovos e a salsicha em conserva? Se forem devidamente guardados no frigorífico, os ovos e as salsichas em conserva podem durar até 2 semanas.
- Posso utilizar um tipo diferente de salsicha? Sim, pode substituir a salsicha por outras variedades, como salsicha de frango, salsicha de peru ou salsicha de carne de vaca.
- Posso reutilizar o líquido de decapagem? Embora possa reutilizar o líquido de decapagem, os sabores podem tornar-se menos intensos após cada utilização, por isso é melhor fazer um novo lote.
Conclusão
Ovos, salsichas e cebolas em conserva são um prato delicioso e versátil, fácil de preparar e perfeito para petiscar ou como parte de uma refeição. Os sabores picantes e salgados do vinagre, combinados com o tempero das sementes de mostarda e dos grãos de pimenta, criam um prato satisfatório que dura dias no frigorífico. Quer esteja a prepará-la para um piquenique, uma festa ou apenas para si, esta receita é obrigatória para quem gosta de sabores arrojados e de pickles.
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Receita de ovos em conserva, salsicha e cebola
- Total Time: 15 minutos + marinagem
- Yield: 6 porções
Description
Um snack ou aperitivo picante e saboroso com ovos cozidos, salsicha e cebolas em conserva numa salmoura de vinagre saborosa.
Ingredients
Instructions
Notes
Adjust spice level by varying the red pepper flakes; substitute sausage for a different variety as desired.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Lanche, aperitivo
- Method: Decapagem
- Cuisine: americano
Nutrition
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g