Introdução:
Está à procura de uma refeição saudável, reconfortante e nutritiva que seja fácil de fazer? Esta receita de sopa de couve oferece uma deliciosa combinação de sabores com a bondade da couve, cebola, aipo, tomate e carne de vaca moída. É um prato saudável perfeito para qualquer ocasião, quer esteja à procura de um jantar acolhedor ou de uma opção saudável para preparar a refeição. Com ingredientes simples e preparação direta, esta sopa de couve é uma experiência obrigatória para quem gosta de sopas caseiras saborosas.
Resumo da receita:
Esta sopa de couve combina vegetais ricos em nutrientes, como couve, aipo e cebola, juntamente com saborosos tomates cozidos e carne moída temperada. A adição de Lipton Onion Soup Mix dá-lhe um impulso saboroso, melhorando o perfil de sabor com o mínimo esforço. O resultado é uma tigela de sopa quente e satisfatória que enche mas não é demasiado pesada. Além disso, é suficientemente versátil para ser personalizada de acordo com as suas preferências.
História e origem:
A sopa de couve tem uma longa história, com versões dela a aparecerem em várias culturas em todo o mundo. Historicamente, a couve era um alimento básico em muitos países, porque era barata e conservava-se bem durante os meses de inverno. As sopas de couve tradicionais podem ser encontradas em países europeus como a Rússia, a Polónia e a Alemanha, onde é frequentemente combinada com raízes de legumes, salsichas ou carne de vaca para dar mais vigor.
Ao longo do tempo, a sopa de couve evoluiu para um prato mais leve, frequentemente associado a uma alimentação saudável, especialmente com o aparecimento da “dieta da sopa de couve” em meados do século XX. Atualmente, a sopa de couve é apreciada pela sua simplicidade, sabor e benefícios nutricionais.
Ingredientes:
- 1 couve grande, cortada
- 2 cebolas pequenas, cortadas em cubos
- 2 latas de tomate estufado (14,5 oz cada)
- 1 embalagem de mistura para sopa de cebola Lipton (qualquer sabor)
- 1 talo grande de aipo, finamente picado
- 1 a 2 libras de carne de vaca moída (ou de peru para uma versão mais leve)
- As suas especiarias preferidas (sugestões: alho em pó, paprica, pimenta preta, tomilho, folha de louro)
- Água (suficiente para cobrir os legumes na panela)
Instruções:
- Preparar os legumes: Comece por cortar a couve em pedaços pequenos. Corte as cebolas em cubos e pique finamente o talo de aipo para garantir uma textura uniforme em toda a sopa.
- Coza os legumes: Numa panela grande ou num tacho, encha metade da água e leve ao lume até ferver. Quando a água estiver a ferver, adicione à panela a couve picada, as cebolas cortadas em cubos e o aipo finamente picado. Reduza o lume para lume brando e deixe os legumes cozinharem até ficarem tenros, normalmente cerca de 15 a 20 minutos.
- Dourar a carne moída: Enquanto os legumes estão a cozer em lume brando, aqueça uma frigideira separada em lume médio. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada e totalmente cozinhada, o que deve demorar cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de que parte a carne em pequenos pedaços enquanto cozinha. Depois de dourada, escorra o excesso de gordura da frigideira.
- Tempere a carne: Depois de escorrer a gordura, volte a colocar a carne moída na frigideira. Junte as suas especiarias favoritas a gosto. O alho em pó, o colorau, a pimenta preta, o tomilho e a folha de louro complementam os sabores desta sopa. Adicione o pacote de Lipton Onion Soup Mix à carne, mexendo até ficar homogéneo. Isto dará à carne um sabor salgado e de cebola.
- Combine a carne e os legumes: Adicione a carne moída temperada à panela de legumes a ferver. Deite as latas de tomate cozido, incluindo o sumo, para aumentar a riqueza da sopa. Mexa tudo e deixe a mistura ferver em lume brando durante mais 10 a 15 minutos para fundir os sabores.
- Prove e ajuste os temperos: Antes de servir, prove a sopa para ajustar o tempero. Dependendo da preferência pessoal, pode querer adicionar mais sal, pimenta ou especiarias. Se a sopa parecer demasiado espessa, pode adicionar um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
- Servir e saborear: Quando tudo estiver bem cozinhado e os sabores se tiverem misturado, a sopa de couve está pronta a servir. Coloque-a em taças e saboreie-a enquanto está quente.
Servir:
Esta receita de sopa de couve rende aproximadamente 6 porções, o que a torna perfeita para jantares de família ou para preparar refeições para a semana. Sirva-a com uma fatia de pão estaladiço ou com bolachas para uma refeição mais completa. Também pode polvilhar com ervas frescas picadas, como salsa ou coentros, para um acabamento fresco.
Sugestões de acompanhamento e de serviço:
A sopa de couve combina lindamente com acompanhamentos simples e rústicos que não se sobrepõem aos seus sabores delicados. Aqui estão algumas ideias:
- Pão com côdea: Sirva um pão de massa fermentada ou pão multigrãos ao lado para mergulhar na sopa.
- Salada: Uma salada verde leve com vinagrete complementa os sabores quentes e saborosos da sopa.
- Legumes assados: Adicione um lado de cenouras assadas, batatas doces ou pastinacas para uma nutrição e textura extra.
Variações da receita:
Esta sopa de couve é altamente adaptável. Aqui estão algumas variações para atender a diferentes gostos:
- Versão vegetariana: Troque a carne moída por lentilhas, grão-de-bico ou outra proteína vegetal para uma refeição vegetariana.
- Picante: Adicione um jalapeño picado ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha à sopa para dar um toque picante.
- Base de tomate: Para um sabor de tomate mais robusto, adicione uma lata de molho de tomate ou pasta de tomate para intensificar a riqueza.
- Opção com baixo teor de hidratos de carbono: Substitua a carne de vaca moída por peru ou frango moído para reduzir as calorias e o teor de gordura.
Benefícios para a saúde:
A couve é um vegetal poderoso, repleto de vitaminas C e K, juntamente com fibras e antioxidantes. É conhecida pelas suas propriedades anti-inflamatórias e pela sua capacidade de ajudar a digestão. Incluir couve na sua dieta pode ajudar a melhorar a saúde intestinal, estimular o sistema imunitário e reduzir os níveis de colesterol.
A carne moída, embora seja uma fonte de proteínas, também fornece nutrientes essenciais como o ferro e o zinco. Optar por carne moída magra ou peru moído pode reduzir o teor de gordura, ao mesmo tempo que oferece estes benefícios. O aipo e as cebolas acrescentam fibras e vitaminas extra a este prato já de si nutritivo, tornando-o uma opção saudável para uma refeição equilibrada.
FAQs:
- Posso congelar a sopa de couve? Sim, a sopa de couve congela bem. Deixe a sopa arrefecer completamente antes de a transferir para um recipiente hermético. Congele até 3 meses. Descongele no frigorífico durante a noite antes de voltar a aquecer.
- Quanto tempo dura a sopa de couve no frigorífico? Esta sopa de couve pode ser guardada num recipiente hermético no frigorífico durante 4-5 dias. Reaqueça porções individuais no fogão ou no micro-ondas.
- Posso utilizar tomates frescos em vez de tomates cozidos enlatados? Claro que sim! Se preferir tomates frescos, corte cerca de 4 tomates médios em cubos e adicione-os em vez dos tomates enlatados. Pode ser necessário ajustar o tempero a gosto.
- Que outros legumes posso acrescentar a esta sopa? Pode adicionar uma variedade de outros vegetais, como cenouras, pimentos, curgetes ou espinafres. Certifique-se apenas de que ajusta os tempos de cozedura para garantir que todos os vegetais ficam tenros.
- Como é que posso tornar esta sopa mais farta? Para tornar a sopa mais saudável, pode adicionar grãos como arroz, quinoa ou cevada. Em alternativa, pode adicionar feijões como o feijão-frade ou o feijão branco para obter mais proteínas e fibras.
Conclusão:
Esta sopa de couve saudável não só é fácil de fazer, como também está repleta de nutrientes, o que a torna uma óptima escolha para quem quer desfrutar de uma refeição saborosa e saudável. A combinação de couve, carne de vaca moída, tomate e especiarias saborosas cria uma tigela de sopa reconfortante que é perfeita para qualquer altura do ano. Com a sua versatilidade e benefícios para a saúde, a sopa de couve vai certamente tornar-se um alimento básico na sua cozinha. Quer a aprecie como uma refeição isolada ou a acompanhe com os seus acompanhamentos preferidos, esta receita proporciona sabor e nutrição. Experimente-a hoje e desfrute do calor e da bondade da sopa de couve caseira!
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Sopa de repolho
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 6 porções
Description
Uma nutritiva e saudável sopa de couve feita com carne de vaca moída, couve, tomate e aipo, temperada com uma saborosa mistura de sopa de cebola. É perfeita para uma refeição aconchegante e oferece um equilíbrio de sabores e texturas, ao mesmo tempo que está repleta de vitaminas e proteínas.
Ingredients
Instructions
Notes
– Para uma opção mais leve, substitua a carne de vaca por carne de peru.
– Pode ser congelado até 3 meses.
– Pode acrescentar mais legumes, como cenouras ou pimentos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozinhar em lume brando
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 850mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g