Description
Uma mistura de legumes em conserva simples, picante e saborosa, ideal como acompanhamento, snack ou condimento. A receita combina tomates-cereja, cebolas vermelhas e pepinos numa salmoura à base de vinagre com endro fresco e especiarias.
Ingredients
1 litro de tomates-cereja
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
1/2 pepino, cortado em fatias finas
1 chávena de vinagre branco
1/2 chávena de água
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de orégãos secos
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1/4 chávena de endro fresco, picado
Instructions
Preparar os legumes:
Lave e seque bem os tomates-cereja, a cebola roxa e o pepino.
Corte a cebola roxa e o pepino em fatias finas, assegurando fatias uniformes para uma decapagem consistente.
Preparar o líquido de decapagem:
Numa panela pequena, misture o vinagre branco, a água, o açúcar, o sal, os orégãos e os flocos de pimenta vermelha.
Leve a mistura a ferver em lume médio, mexendo de vez em quando até o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos.
Deite o líquido de decapagem sobre os legumes:
Coloque os tomates cereja, a cebola roxa cortada e o pepino num frasco ou recipiente limpo.
Deite cuidadosamente o líquido de decapagem quente sobre os legumes, certificando-se de que ficam completamente submersos.
Adicione o endro:
Junte o endro fresco picado, distribuindo-o uniformemente pelo frasco.
Fechar e guardar no frigorífico:
Feche bem o frasco ou o recipiente com uma tampa.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas antes de servir, para que os sabores se fundam. Os legumes em conserva desenvolverão mais sabor quanto mais tempo permanecerem no frigorífico, até 2 semanas.
Servir:
Desfrute dos tomates-cereja em conserva, das cebolas vermelhas e dos pepinos como um condimento saboroso, um aperitivo ou um acompanhamento.
Notes
Para obter o melhor sabor, deixe os legumes em conserva durante 24 horas.Pode ser guardado no frigorífico até 2 semanas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos (líquido de decapagem a ferver)
- Category: Acompanhamento, Lanche, Condimento
- Method: Decapagem
Nutrition
- Calories: 35
- Sugar: 4g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g